Raul Fernandes / SMGOV / PMPA

A Secretaria Municipal de Governança Cidadã e Desenvolvimento Rural (Smgov) deu início, nesta segunda-feira, 3, ao curso de Boas Práticas de Manipulação e Fabricação para Processadores de Produtos de Origem Animal e Vegetal. A capacitação é voltada para empreendedores e microempreendedores que atuam em indústrias e agroindústrias alimentícias, e ocorre no Centro Agrícola Demonstrativo (CAD) da secretaria.

A atividade tem como objetivo orientar e qualificar os produtores para o preparo e a manipulação segura de alimentos, desde a escolha da matéria-prima até o transporte e a comercialização dos produtos. O curso aborda temas como controle de contaminações, higiene pessoal e ambiental, doenças transmitidas por alimentos, rotulagem e conservação, seguindo as Boas Práticas de Fabricação (BPF) reconhecidas pelos órgãos de vigilância sanitária.

O secretário municipal de Governança Cidadã e Desenvolvimento Rural, Cássio Trogildo, participou da aula inaugural ao lado da secretária adjunta Cíntia Rockenbach e do coordenador do CAD, Roberto Kraid. “Atuamos oferecendo aos empreendedores toda a orientação e qualificação que garanta a produção de produtos de qualidade para a população”, afirmou Trogildo.

Com uma turma inicial composta por 15 empreendedores rurais, a Smgov pretende ampliar a oferta de capacitações, fortalecendo o setor produtivo e contribuindo para a geração de renda nas comunidades rurais de Porto Alegre.

O curso está sendo ministrado pelas equipes do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal (Simpoa) e do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Vegetal (Simveg), formadas por Alexandre Azambuja Costa, Camila Imperico Riboldi, Daniele Rodrigues Siqueira, Gabrielle Fuster Amoretti, Renata Ferreira Casa Nova e Solano Cesar Gheno.

O conteúdo abrange desde a identificação e controle de perigos químicos, físicos e biológicos até a prevenção da contaminação cruzada, cuidados com higiene de manipuladores e instalações, controle de temperatura e qualidade da água, métodos de conservação e validade dos produtos, além de orientações sobre rotulagem, embalagem e transporte seguro dos alimentos.